La ricetta liberata, Convegno di studi per il bicentenario artusiano

LA RICETTA LIBERATA

9 – 10 ottobre 2020 
Casa Artusi, via A. Costa, 27 Forlimpopoli

È stato a Pellegrino Artusi a liberare la ricetta dal suo carattere tristemente prescrittivo, trasformandola in un racconto di vita, arricchito di ricordi e facezie, leggerezza e scienza. A questo punto la ricetta può volare alto ed esprimersi con ogni mezzo: la voce, la radio, la scrittura, l’immagine, fotografica o televisiva o cinematografica, senza dimenticare il disegno, il fumetto e l’arte grafica e pittorica. Il convegno promosso da Casa Artusi ne evoca i molteplici linguaggi, mirando a una sintesi che serva non solo a illustrare il futuro della Scienza in cucina ma un vissuto che la ricetta annuncia e implica quotidianamente. La ricetta liberata è un omaggio ad Artusi nel bicentenario della sua nascita, per interrogarci e legittimare la nostra presenza in cucina, oggi, domani, sempre.

PROGRAMMA

venerdì 9 ottobre 2020 

ore 17 – INAUGURAZIONE MOSTRA

“Pellegrino Artusi 1820-2020. Ricette a fumetti di Alberto Rebori”

ore 17.30 – 20 CONVEGNO

Intervengono:

Milena Garavini, Sindaco di Forlimpopoli
Laila Tentoni, Presidente Casa Artusi
Andrea Tomasetig, Curatore Mostra
Andrea Corsini, Assessore a mobilità e trasporti, infrastrutture, turismo, commercio della Regione Emilia-Romagna

Il volo della ricetta (Alberto Capatti, direttore scientifico di Casa Artusi)
La ricetta sul giornale (Eleonora Cozzella, La Repubblica)
La ricetta nel cinema (Giacomo Manzoli, Università di Bologna)
La ricetta sull’etichetta (Gianfranco Marrone, Università di Palermo)
La scrittura della ricetta (Giovanna Frosini, Università per stranieri di Siena)
La lettura della ricetta (lettura scenica di Alessia Canducci e Giovanni Casadei)

sabato 10 ottobre 2020 ore 10 – 13

La ricetta alla radio e alla televisione (Giorgio Simonelli, Università cattolica di Milano)
La ricetta in digitale e la neurogastrofisica (Vincenzo Russo, IULM Milano)
La ricetta fotografata (Maddalena Fossati, La cucina italiana)
La ricetta negli oggetti: il food design (Dario Mangano, Università di Palermo)
La ricetta del nutrizionista (Luca La Fauci, nutrizionista)
La ricetta degli scrittori e dei poeti (Gino Ruozzi, Università di Bologna)

Modera il convegno Massimo Montanari (presidente comitato scientifico Casa Artusi)

INFO E CONTATTI

Ingresso libero previa iscrizione fino ad esaurimento posti disponibili
Tel. 349 8401818
Mail info@casartusi.it

La prenotazione è consigliata in quanto, i posti disponibili, nel rispetto delle disposizioni di legge a tutela della salute pubblica, sono limitati. Le iniziative si svolgono nel rispetto delle disposizioni di legge a tutela della salute pubblica: per partecipare alle iniziative è richiesto di indossare la mascherina personale, utilizzare l’igienizzante mani messo a disposizione dall’organizzazione e mantenere una distanza interpersonale di almeno 1 metro; in occasione di convegni all’interno dei locali, i posti sono limitati a massimo 40, i partecipanti vengono registrati e viene loro rilevata la temperatura.

Evento disponibile in diretta streaming sulla pagina Facebook di Casa Artusi